烘焙宝典
首页 > 烘焙宝典 > 天使面包烘焙宝典配方
面包
原料   %  
【面团】
高筋粉   60
低筋粉   40
砂糖   6
速溶干酵母   1
乳化剂   0.5
奶粉   4
蛋清   12
Topping ACE 400   25
乳脂黄油   10
食盐   1
面肥   8
汤种   7
BR-22(改良剂)   0.3
海藻糖   6
  18
   
【夹心】    
枕状可丝达(巧克力)    
西点奶油夹心(软)    
注:带标记的为不二制油原料 ;详细工程仅会员登录可见