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蛋糕
原料   重量  
【海绵蛋糕】     
全蛋   600
蛋白   150
砂糖   300
液糖   60
EOG   105
低筋粉   150
  30
速溶咖啡   60
液态酥油   60
低筋粉   150
泡打粉   4.5
可可粉   75
    
【马斯可博尼奶油】     
20%加糖蛋黄   45
砂糖   35
  15
明胶粉   5
  25
提拉米苏酱   200
Topping ACE 500   240
【涂层奶油】     
Topping ACE 500   300
砂糖   20
速溶咖啡   4
牛奶   12
提拉米苏酱   50
【咖啡糖浆】     
砂糖   50
  500
速溶咖啡   15
咖啡力娇酒   22
白兰地   6
注:带标记的为不二制油原料 ;详细工程仅会员登录可见