烘焙宝典
首页 > 烘焙宝典 > 巧克力焦糖面包烘焙宝典配方
面包
原料   %  
<中种>     
高筋粉   70
砂糖   5
速溶干酵母   1
BR-22(改良剂)   0.3
鸡蛋   10
  30
【主面团】     
高筋粉   10
低筋粉   20
砂糖   15
食盐   1.7
脱脂奶粉   3
鸡蛋   5
特浓焦香黄奶油   25
杏仁粉   15
  22
    
<装饰>   10g/个
酥粒   100g
榛子焦糖馅   100g
焦香黄油   75g
蜂蜜   50g
砂糖   50g
榛子(轻烤过)   160g
核桃(轻烤过)   160g
杏仁粒(轻烤过)   160g
    
糖粉   适量
注:带标记的为不二制油原料 ;详细工程仅会员登录可见